JADIS
AOC Gaillac Rouge
Alliance des traditions et du terroir. C'est un vin d'assemblage de Braucol et de Syrah, élevé et vieilli en barrique pendant 12 mois.
Nez très fin, sur des tons fumé et torréfié qui enrobe des arômes de fruit rouge, des notes de sous bois ou encore d’épice et de réglisse.
12% vol.
Jadis
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La description
INGRÉDIENTS/COMPOSITION
Aoc Gaillac Rouge
Cépages : Braucol, Syrah
Nature du Sol : Graveleux et Argilo graveleux
Rendement : 40 hl / hectares
Age des vignes : Entre 20 et 25 ans
Vinification : Vendange à maturation. Fermentation régulée, et macération sous marc pendant plusieurs semaines. Elevage et vieillissement en barrique 12 mois, pas de filtration.
Garde : 8 à 12 Ans
Température de service : 16 à 18 ° C
Dégustation : Robe rubis intense, profonde laissant paraître de belle larme, au reflet évolué rouge pourpre. Nez très fin, sur des tons fumé et torréfié qui enrobe des arômes de fruit rouge, des notes de sous bois ou encore d’épice et de réglisse. D’une très grande complexité. Bouche charpenté, le bois est présent mais très vite fondu pour laisser paraître des saveurs plus élaborées.
Accompagnement : Il se marie bien aux plats structurés, accompagnés de sauce ou d’épices. On peut le déguster aussi sur de bons fromages.
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