Saint Alix
Vin rouge 2017
Malepère AOC
14°
Saint Alix
13,00 €
TTC
INGRÉDIENTS/COMPOSITION
AOC Malepère
Cépages
50% MERLOT
20% CABERNET FRANC
20% GRENACHE
10% CABERNET SAUVIGNON
Travail de la vigne
Chaque parcelle travaillée en fonction du cépage ébourgeonnage et épamprage manuels éclaircissage manuel en juillet
Vinification
Vendange de nuit sur parcelle à l’optimum de maturité égrappage total extraction préfermentaire à froid de 5 jours cuvaison de 15 à 25 jours suivant les cépages fermentation de 25 à 30°C pigeages quotidiens sur 1° phase fermentaire.
Élevage
6 mois en cuve avec soutirages trimestriels
4 mois en fut avec 1 soutirage
Préparation
Filtration légère avant mise
Température de service
17 à 19°C suivant goût
Caractéristiques
Couleur rouge cerise brillant, ce vin laisse présager une longue vie ; belle complexité avec arômes de cassis et de griottes à boire avec charcuterie, plats cuisinés, fromages.
Panneau d'outils
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