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Bianca Flora

Vin Rosé 2019

AOC Malepère

Mise en bouteille au domaine

13,5°

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INGREDIENTS/PREPORATION

AOC Malepère

CÉPAGES

60 % CABERNET FRANC
40 % GRENACHE

VINIFICATION

Vendange de nuit sur parcelle à l’optimum de maturité extraction par saignée directe d’1 heure préfermentation à froid de 5 jours débourbage fermentation lente entre 15 et 18°.


Élevage

3 mois en cuve - analyse complète mensuelle
1 sous tirage après fermentation

Préparation

Réalisation de l’assemblage collage en cuve stabilisation au froid.

Caractéristiques

L’assemblage de grenache et cabernet franc confère à ce vin sa typicité très particulière alliant à la fois puissance, finesse et longueur en bouche avec des notes florales et fruitées; la rapidité de la saignée a permis d’obtenir un vin très clair couleur pèche de vigne avec des reflets brillants.

Il accompagnera l’ensemble de vos repas d’été.

Conseils

Température de service 7 à 10°C suivant le goût de chacun, la saison, et le type de produit accompagné


Références spécifiques

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