La Croisée Des Vents

16,90 €
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La Croisée Des Vents

Vin rouge 2015

Malepère  AOC

13,5°

 

Garanties sécurité (à modifier dans le module "Réassurance")

 

Politique de livraison (à modifier dans le module "Réassurance")

 

Politique retours (à modifier dans le module "Réassurance")

INGRÉDIENTS/COMPOSITION

AOP Malepère

Cépages

50% MERLOT

20% CABERNET FRANC

30% GRENACHE

TRAVAIL DE LA VIGNE

Chaque parcelle adaptée au cépage pas d’engrais ; enracinement naturel de la vigne ébourgeonnage et épamprage manuels éclaircissage manuel en juillet surface foliaire rehaussée à 1,20 m sur grappes

VINIFICATION

Vendange de nuit sur parcelle à l'optimum de maturité parcelles spécifiques pour cette cuvée extraction préfermentaire à froid de 4 jours cuvaison de 15 jours pour chaque cépage fermentation basse température (25/28°C) pigeages quotidiens sur 1° phase fermentaire

ELEVAGE

4 mois en cuve avec soutirage mensuels, élevage en fut de chêne pendant 12 mois.

PREPARATION

Collage en cuve de chaque cépage préfiltration avant mise

TEMPÉRATURE DE SERVICE

16 à 17°C

CARACTERISTIQUES

Profil atypique lié à la concentration en grenache mais en conservant le poivré et le fruité du merlot; ce vin a acquis une belle complexité durant son élevage en fut.

Sa finesse l'adapte à des plats fins et raffinés ; également adapté aux repas d’été en veillant à frapper légèrement la bouteille

CONSEIL

Optimum qualitatif: 2016 à 2018

Panneau d'outils

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